Caruso Minini Tasari Catarratto
“Siciliaans met een open blik naar de wereld”
Dolce & Gabbana, Vroom en Dreesman, Jip en Janneke, maar ook Batman en Robin. Of het nu om mode, winkels, strips of film gaat, succesvolle duo’s kunnen altijd meer dan een alleen. Waarom dan niet in de wijn? Stefano Caruso kwam Mario Minini tegen en de klik was er gelijk. Laten we wijn gaan maken die verleidt met originaliteit, karakter en elegantie als uithangborden voor hun hele lijn. Dat is zo’n beetje hun streven. Ervaring was er in ieder geval genoeg, met name in de Minini familie die decennialang wijn verbouwde rond Brescia. Toch besloten ze in Marsala, in het uiterste westen van Sicilië aan de slag te gaan. In een oude ‘baglio’, zo’n prachtig oud en doorleefd gebouw met binnenplaats, bol van geschiedenis.
Op wijngebied is Sicilië qua volume al een van de grootste regio’s in Italië. Miljoenen hectoliters werden in de jaren negentig naar Noord-Italië verscheept om te assembleren tot drinkbare en vooral goedkope wijn. Er is veel veranderd op dit roemruchte eiland en kwaliteit gaat tegenwoordig voor kwantiteit. Marsala was lange tijd het hoofdproduct in deze regio. Een verstrekte wijn die ten onrechte vaak alleen in de keuken wordt geopend om tiramisu smaak te geven. Bij Caruso en Minini maken ze nog steeds een geweldige Marsala, maar de druiven hiervoor worden nu ook los verbouwd voor zogenaamde variatal wijnen van één enkele druif en blends. Klinkende namen als Inzolia, Grillo, Cataratto en Nero d’Avola leveren nu schitterende wijnen die stilaan de wereld veroveren.
De instaplijn bij Caruso en Minini heet Tasàri. Lekkere doordrinkwijn voor elke dag. Zo ook deze gemaakt van de catarratto druif, echt een jongen van het eiland. Groeit eigenlijk nergens anders, behalve een klein plukje in Californië. En toch is het de tweede druif van Italië qua verbouwde oppervlakte. Er wordt nog steeds weinig wijn van gemaakt en het meeste is op zijn zachtst gezegd matig. Stefano en Mario zijn er echter in geslaagd een heerlijk frisse dorstlesser te maken waarbij je ook honing en abrikozen zult ontdekken. Pretentieloos maar o zo gevaarlijk verleidelijk op een zwoele zomeravond.
