Sette Ponti Crognolo
“Super Tuscan”
De term Super Tuscan is vrijwel altijd synoniem aan heerlijke Italiaanse wijnen met een stevig prijskaartje. Dat geldt ook voor deze Sette Ponti Crognolo. Zoals de naam al verraadt worden Super Tuscan wijnen gemaakt in de Italiaanse Toscane, de idyllische streek die jaarlijks in de zomermaanden bezwijkt onder hordes bezwete toeristen. Hier is de Sangiovese druif koning en de beroemdste wijn ervan in de Toscane heet Chianti. Als je in de jaren zeventig Chianti wijn wilde maken was je gebonden aan een batterij regels en technieken, nauwkeurig gecontroleerd door de instantie die de kwaliteit van Chianti ‘Denominazione di Origine Controllata’ (DOC, wijn van speciaal stuk land) in de gaten moest houden.
Gelukkig zijn er altijd mensen die tegen de stroom in zwemmen en een paar wijnboeren lapten alle Chianti regels aan hun laars door andere druivensoorten en technieken te gebruiken. Ze durfden bijvoorbeeld inheemse druiven te mixen met bekende internationale soorten als Merlot en Cabernet Sauvignon. Dit experimenteren kostte geld en maakte de wijn duur. Bovendien konden de boeren niet de klinkende naam Chianti DOC op het etiket zetten en moest er ‘Vino da Tavola’ oftewel tafelwijn op. Doorzetters dus die pionierende wijnboeren en gelukkig werd hun moed beloond. Hun wijnen werden gelijk tot toppers gebombardeerd in het buitenland.
Zo ontstond de vreemde situatie dat deze’ tafelwijn’ vaak beter en duurder was dan de officiële Chianti DOC wijnen. Om toch een onderscheid te maken tussen de echte slobber tafelwijntjes en deze topwijnen werd de term Super Tuscan bedacht. Tevens werd een nieuwe categorie ‘Indicazione Geografica Tipica’ opgericht (IGT, wijn uit bepaald geografisch gebied) om wijnen te classificeren die niet aan alle Chianti DOC eisen (willen) voldoen, maar hoger worden ingeschaald dan tafelwijnen. Tegenwoordig maakt ieder serieus wijnhuis in de Toscane wel een Super Tuscan, om mee te varen op het destijds onverwachte succes. Bij Sette Ponti in het hart van de Toscane weten ze hoe het moet. Pater familias Antonio Moretti kocht het landgoed ooit voor de prachtige Chiani runderen die er rondliepen. De gedachte aan een sappige Bistecca alla Fiorentina met een glas rode wijn heeft hem wellicht ertoe aangezet om ook wijn te gaan verbouwen. Een veelzijdig mannetje dus en zijn zoon Antonio, die nu de leiding heeft maakt het nog bonter. Hij heeft na zijn studie eerst een succesvol mode imperium gesticht, vervolgens de wijngaard van zijn vader overgenomen en daarna nog twee andere wijndomeinen gekocht. Kortom, geen kleine denkers die Moretti’s.
Wijnmaken kunnen ze als de beste, en deze Crognolo is daarvan het bewijs. De Sangiovese druif zorgt voor een krachtige smaak en een prachtige dieprode kleur. Een klein beetje Merlot en Cabernet Sauvignon maken de wijn wat zachter en mooi in balans. Deze Crognolo heeft in alle rust in eiken vaten en daarna in de fles mogen rijpen voordat hij bij jou thuis op tafel komt. Rond, weelderig, exceptioneel met veel karakter en complexiteit. Italië kenner Antonio Galloni uit het team van wijngoeroe en recensent Robert Parker beschreef met deze fraaie woorden niet zijn vrouw, maar deze Crognolo uit 2009. Hij gaf 91 Parker punten op een schaal van 100.
Als je je niet kan inhouden kun je hem nu al drinken, maar zeker nog bewaren tot 2016. Door de wijn over te schenken in een glazen decanteerkaraf (karafferen) komt de geweldige smaak nog beter tot zijn recht.
