Mas Oncle Ernest Instant Present

“Zijde in de mond”

“De drinker gelijk bij de eerste slok kennis laten maken met het rode ijzer. Daar ligt onze ambitie in het maken van een goede wijn.”

Dat rode ijzer slaat natuurlijk op de krachtpatser druiven Grenache en Syrah, die de jonge wijnmaker Alexandre Roux gebruikt in zijn wijnen. Volle wijnen die toch fris proeven, dat is zo ongeveer het handelsmerk van de serie Mas Oncle Ernest. De naam van het wijnhuis is een hommage aan de eerste familie generatie die met wijnbouwen begon. Ernest was de pater familias, type autoritaire leider die heel zijn leven aan werken besteedde. Hardwerkers zijn niet altijd doodwerkers, want de karaktervolle Ernest blies zijn laatste adem uit op 95-jarige leeftijd. Of was zijn geheim dat hij zijn hele leven vrijgezel bleef?

Het wijnhuis ligt in Entrechaux in de Provence, op de grens van de Drôme en de Vaucluse. Kenmerkend voor de streek is de imposante Mont Ventoux, die in menig Tour de France wieleretappe heeft geschitterd. Na jarenlange productie voor een coöperatie, maakt Alexandre hier sinds 2007 zelf zijn wijnen. In korte tijd is hij erin geslaagd mooie wijnen te maken, die op de wijnkaart in veel goede restaurants in de regio staan. En hij zit niet stil, want naast een witte wijn die binnenkort voor het eerst op de markt komt, krijgt zijn wijnhuis ook nog het predikaat Agriculture Biologique.

De naam van deze wijn, Instant Présent, zegt eigenlijk al genoeg. Hij is nu op dronk, hoewel je hem ook nog een paar jaar kan bewaren. Verrassend zacht in de mond. Om zo te drinken, maar vooral lekker bij eten. Tonijn of zalm, of gegrilde lamskoteletjes. Rood bij vis? Jazeker, die regel is al lang achterhaald. Proef zelf maar. Wel gekoeld drinken.