Cascina Ghercina Barolo
Italië is een fascinerend wijnland. Nergens zijn er zoveel verschillende inheemse druivensoorten te vinden en bijna iedere wijnboer heeft weer zijn eigen individuele stijl. Wijn werd er tot voor enkele decennia geleden enkel voor lokaal gebruik geproduceerd en de kwaliteit was op zijn hoogst gemiddeld. Tegenwoordig komt er fantastisch spul uit de laars. Zoals deze Barolo van Cascina Ghercina.
Noem de naam Barolo en wijngenieters beginnen gelijk te watertanden. Het gelijknamige plaatsje in de regio Piemonte telt nauwelijks 750 inwoners, maar de wijn is over de hele wereld bekend en geliefd. Helaas zijn Barolo wijnen ook vaak duur, niet in de laatste plaats omdat de wijn veelgevraagd is in opkomende landen als China en Brazilië. De goedkope supermarkt winstpakkers rond de kerstdagen niet meegeteld natuurlijk, want de vraag is dan altijd hoeveel Barolo je daadwerkelijk opentrekt
Veel Italianen zullen het niet meer (willen) weten, het was toch echt een Fransman die de voorheen zoete wijn tot een moderne Barolo maakte. Vroeger was een Barolo wijn een lastige jongen, die jarenlang moest rusten in kelders voordat hij drinkbaar was. Vandaag de dag hebben veel wijnhuizen het productie proces aangepast, zodat je geen engelengeduld meer hoeft te hebben, maar de wijn na aankoop kan genieten..
Gelijk de Franse Bourgogne streek is het hier traditie dat de familie die de wijnstokken verzorgt zelf de wijn maakt. Daarbij is de naam van de producent belangrijk om te weten of het een goede Barolo is. En Cascina Ghercina is een echt tophuis, al hun wijnen hebben een uitstekende prijs kwaliteit verhouding. Het domein ligt in het hart van de Langhe, aan het piepkleine meer Ghercina, dat toch voor voldoende afkoeling zorgt in de kleine wijngaard. Cascina Ghercina is in 2002 overgenomen door de broers Paolo en Guido Sartirano. Zij maken deel uit van de familie Sartirano die al sinds 1871 succesvol wijn maakt en verschillende domeinen in Italië bezit.
Barolo wordt gemaakt van de Nebbiolo druif. Men zegt wel eens dat de naam komt van Nebbia, wat mist betekent in het Italiaans. Die mist sluipt geregeld in de wijngaarden rond Barolo eind oktober. In ieder geval zorgt de Nebbiolo druif voor volle wijnen met die typische geur van geparfumeerde bloemen en de onorthodoxe combinatie van hout, leer, asfalt en aarde. Een achtbaanrit voor je reukorgaan. Als je erbij gaat eten, dan wel gerechten die deze wijn aankunnen zoals vlees, pasta met zware sauzen of een rijk gevulde risotto. Anders is het zonde van zowel de wijn als het eten. Deze Barolo staat op het verlanglijstje van iedere wijnliefhebber en is gewoon een fantastische fles wijn die nooit teleurstelt.
